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Composición de alimentos: valor nutritivo de alimentos de mayor consumo
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México D.F.: McGraw-Hill, 2010Edición: 2a edDescripción: xlv, 365 p.: ilustraciones, tablas; 21 x 28 cmISBN: - 978-970-10-6741-3
- 613.2 - Dietética
Contenidos:
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.-- Forma de uso de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.-- Aspectos metodológicos.-- Nomenclatura utilizada.-- Tablas de composición nutricional.-- Tablas complementarias.-- Alimentos en peso promedio y medidas caseras.-- Técnicas aplicables al análisis de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 613.2 M994c 6B01343 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B01343 |
Incluye contenido Indice alfabético Bibliografía Indice por grupos de alimentos
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.-- Forma de uso de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.-- Aspectos metodológicos.-- Nomenclatura utilizada.-- Tablas de composición nutricional.-- Tablas complementarias.-- Alimentos en peso promedio y medidas caseras.-- Técnicas aplicables al análisis de alimentos.
2010
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