Composición de alimentos: valor nutritivo de alimentos de mayor consumo
Muñoz de Chávez, Miriam
Composición de alimentos: valor nutritivo de alimentos de mayor consumo - 2a ed - México D.F.: McGraw-Hill, 2010 - xlv, 365 p.: ilustraciones, tablas; 21 x 28 cm.
Incluye contenido Indice alfabético Bibliografía Indice por grupos de alimentos
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.-- Forma de uso de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.-- Aspectos metodológicos.-- Nomenclatura utilizada.-- Tablas de composición nutricional.-- Tablas complementarias.-- Alimentos en peso promedio y medidas caseras.-- Técnicas aplicables al análisis de alimentos.
2010
978-970-10-6741-3
ALIMENTOS
BROMATOLOGIA
DIETETICA
NUTRICION
NUTRICION
613.2 - Dietética
Composición de alimentos: valor nutritivo de alimentos de mayor consumo - 2a ed - México D.F.: McGraw-Hill, 2010 - xlv, 365 p.: ilustraciones, tablas; 21 x 28 cm.
Incluye contenido Indice alfabético Bibliografía Indice por grupos de alimentos
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.-- Forma de uso de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.-- Aspectos metodológicos.-- Nomenclatura utilizada.-- Tablas de composición nutricional.-- Tablas complementarias.-- Alimentos en peso promedio y medidas caseras.-- Técnicas aplicables al análisis de alimentos.
2010
978-970-10-6741-3
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