Composición de alimentos: valor nutritivo de alimentos de mayor consumo
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México D.F.: McGraw-Hill, 2010Edición: 2a edDescripción: xlv, 365 p.: ilustraciones, tablas; 21 x 28 cmISBN:- 978-970-10-6741-3
- 613.2 - Dietética
Contenidos:
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.-- Forma de uso de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.-- Aspectos metodológicos.-- Nomenclatura utilizada.-- Tablas de composición nutricional.-- Tablas complementarias.-- Alimentos en peso promedio y medidas caseras.-- Técnicas aplicables al análisis de alimentos.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 613.2 M994c 6B01343 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B01343 |
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338.5 S182t 6B01209 Teoría y problemas de microeconomía | 338.5 S182t 6B01210 Teoría y problemas de microeconomía | 641.3 M539b 6B01342 Bromatología: composición y propiedades de los alimentos | 613.2 M994c 6B01343 Composición de alimentos: valor nutritivo de alimentos de mayor consumo | 001.42 L533n Ej.2 6B01229 Nociones de metodología de investigación científica: en 200 preguntas y respuestas | 658 S283p Ej.2 6B00930 Principios de la dirección y conducta organizacional | 536.7 C395t Ej.2 6B01613 Termodinámica |
Incluye contenido Indice alfabético Bibliografía Indice por grupos de alimentos
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.-- Forma de uso de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.-- Aspectos metodológicos.-- Nomenclatura utilizada.-- Tablas de composición nutricional.-- Tablas complementarias.-- Alimentos en peso promedio y medidas caseras.-- Técnicas aplicables al análisis de alimentos.
2010
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