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Manual del manipulador de alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Alfaomega, 2017.Edición: 1a ediciónDescripción: 113 páginas: Imágenes, tablas; 15 x 12 centímetrosISBN: - 978-8416171-40-8
- 664 G633
Contenidos:
La salud es responsabilidad de todos.- La contaminación microbiana de alimentos.- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.- La preparación culinaria de los alimentos.- La pastelería.- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria.- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos.- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664 G633 6B02024 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02024 | ||
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Libros
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Unidad Académica de Educación; y, de Artes y Humanidades | Carrera de Biofarmacia | 664 G633 Ej.2 6B02025 (Navegar estantería(Abre debajo)) | En tránsito de Unidad Académica de Educación; y, de Artes y Humanidades a Unidad Académica de Salud y Bienestar desde 04/26/2024 | 6B02025 | ||
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Libros
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Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664 G633 Ej.3 6B02026 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02026 |
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| 641.3 AL473 Ej. 2 6B02003 Análisis de alimentos: prácticas de laboratorio | 641.3 AL473 Ej. 3 6B02004 Análisis de alimentos: prácticas de laboratorio | 641.3 AL473 Ej.4 6B02005 Análisis de alimentos: prácticas de laboratorio | 664 G633 6B02024 Manual del manipulador de alimentos | 664 G633 Ej.2 6B02025 Manual del manipulador de alimentos | 664 G633 Ej.3 6B02026 Manual del manipulador de alimentos | 664.02 B138 6B02035 La ciencia de los alimentos en la práctica |
La salud es responsabilidad de todos.- La contaminación microbiana de alimentos.- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.- La preparación culinaria de los alimentos.- La pastelería.- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria.- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos.- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
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