Manual del manipulador de alimentos
Gómez, Blas
Manual del manipulador de alimentos - 1a edición, - Barcelona: Alfaomega, 2017. - 113 páginas: Imágenes, tablas; 15 x 12 centímetros
La salud es responsabilidad de todos.- La contaminación microbiana de alimentos.- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.- La preparación culinaria de los alimentos.- La pastelería.- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria.- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos.- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
978-8416171-40-8
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
CONTAMINACIÓN MICROBIANA DE ALIMENTOS
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
664 / G633
Manual del manipulador de alimentos - 1a edición, - Barcelona: Alfaomega, 2017. - 113 páginas: Imágenes, tablas; 15 x 12 centímetros
La salud es responsabilidad de todos.- La contaminación microbiana de alimentos.- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.- La preparación culinaria de los alimentos.- La pastelería.- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria.- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos.- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
978-8416171-40-8
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
CONTAMINACIÓN MICROBIANA DE ALIMENTOS
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
664 / G633