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Charley, Helen

Preparación de alimentos: subtecnología - 1a ed - México: Orientación, 1988 - 175 p.: gráficos, ilustraciones, tablas; 24 x 16 cm. - v.3 v.3 .

Incluye bibliografía

Queso.-- Huevos.-- Pasteles ángel y esponja.-- Pasteles a base de grasa.-- Carne.

1988

ISBN: 978-968-18-2750-2

Subjects--Topical Terms:
EVALUACION DE ALIMENTOS
PREPARACION DE ALIMENTOS
QUESO
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 641.5 - Cocina Preparación de alimentos