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Principios de la tecnologia de lacteos.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Agt Editor, S.A., 1980Descripción: 256 P.: tablas.; 27 x 21 cmISBN: - 978-968-462-001-8
- 636.244 - Razas Lecheras
Contenidos:
.-- la industria de fabricacion de lacteos en la india.-- composicion quimica de los productos lacteos.-- microbiologia de productos lacteos.-- propiedades fisicas de los productos lacteos.-- ingenieria de los productos lacteos.-- matematicas que se aplica a los productos lacteos.-- tecnologia de productos lacteos.-- saneamiento e higienizacion de las instalaciones para la elaboracion de productos lacteos.-- leche liquida.-- leche concentrada.-- leche en polvo.-- crema y mantequilla.-- grasa refinada o grasa refinadad de la mantequilla.-- mantecado o helaado de crema.-- leche cultivada.-- queso.-- caseina.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias | Carrera de Medicina Veterinaria | 636.244 W279p 4B01115 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 4B01115 |
incluye: contenido, introducción.
.-- la industria de fabricacion de lacteos en la india.-- composicion quimica de los productos lacteos.-- microbiologia de productos lacteos.-- propiedades fisicas de los productos lacteos.-- ingenieria de los productos lacteos.-- matematicas que se aplica a los productos lacteos.-- tecnologia de productos lacteos.-- saneamiento e higienizacion de las instalaciones para la elaboracion de productos lacteos.-- leche liquida.-- leche concentrada.-- leche en polvo.-- crema y mantequilla.-- grasa refinada o grasa refinadad de la mantequilla.-- mantecado o helaado de crema.-- leche cultivada.-- queso.-- caseina.
1980
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