Análisis moderno de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1977Descripción: xiii, 619 p.: gráficos, ilustraciones, tablas; 24 x 16 cmISBN: - 978-84-200-0297-2
- 664.07 - Pruebas, análisis, controles de calidad de alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 664.07 H325a 6B00990 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B00990 |
Incluye índice general Indice alfabético Bibliografía Apéndice
Métodos generales para el análisis básico y mineral.-- Bebidas alcohólicas.-- Bebidas y concentrados no alcohólicos.-- Alimentos procedentes de cereales.-- Cacao, café, té y hierba mate.-- Productos lácteos.-- Gelatinas y mezclas para postres.-- Huevos y derivados.-- Extractos y aromas.-- Carne y productos cárnicos.-- Frutas y derivados.-- Frutas secas y derivados.-- Aceites y grasas.-- Conservadores y edulcorantes artificiales.-- Especias y condimentos.-- Azúcares y derivados.-- Hortalizas y derivados.-- Colorantes.-- Residuos de pesticidas.-- Vitaminas.-- Métodos instrumentales especiales.-- Normas y especificaciones.
1977
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