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Preparación de alimentos: subtecnología
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Idioma: Español Series ; v.4 | ; v.4Detalles de publicación: México: Orientación, 1988Edición: 1a edDescripción: 180 p.: gráficos, ilustraciones, tablas; 24 x 16 cmISBN: - 978-968-18-2751-9
- 641.5 - Cocina Preparación de alimentos
Contenidos:
Aves.-- Pescado.-- Gelatina.-- Leguminosas.-- Frutas.-- Verduras.-- Geles de pectina de fruta.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 641.5 C478p V.4 6B01104 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B01104 |
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| 641.5 C478p V.1 6B01101 Preparación de alimentos: subtecnología | 641.5 C478p V.2 6b01102 Preparación de alimentos: subtecnología | 641.5 C478p V.3 6B01103 Preparación de alimentos: subtecnología | 641.5 C478p V.4 6B01104 Preparación de alimentos: subtecnología | 665.3 AN544r 6B01119 Refinación de aceites y grasas comestibles: para usos alimenticios | 664 G434i T.1 6B01120 Industria moderna de galletas y pastelería | 664 G434i T.3 6B01122 La industria de la fruta seca en almíbar y confitada |
Incluye índice alfabético Bibliografía
Aves.-- Pescado.-- Gelatina.-- Leguminosas.-- Frutas.-- Verduras.-- Geles de pectina de fruta.
1988
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