Tecnología de los cereales
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Acribia Zaragoza, 1971Descripción: viii, 267 p.: ilustraciones, tablas.; 21.5 x 14 cmTema(s): Clasificación CDD: - 633.1 - Cereales
Contenidos:
Estructura de los granos de cereales .-- Composicion quimica de laos cereales .-- Los trigos en el mundo .-- la cosecha en el campo .-- Limpieza y acondicionamiento .-- Obtencion de harina .-- La harina .-- Valor nutritivo del trigo, la harina y el pan .-- Tecnologia de la planificacion .-- Derivados de los cereales destiandos a la preparacion de desayunos y otros preparados .-- cebada:industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- avena: industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- Centeno, arroz, maiz: industrializacion, valor nutritiv, usos tecnologicos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias | Carrera de Agronomía | 633.1 K37t 4B00032 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 4B00032 |
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Estructura de los granos de cereales .-- Composicion quimica de laos cereales .-- Los trigos en el mundo .-- la cosecha en el campo .-- Limpieza y acondicionamiento .-- Obtencion de harina .-- La harina .-- Valor nutritivo del trigo, la harina y el pan .-- Tecnologia de la planificacion .-- Derivados de los cereales destiandos a la preparacion de desayunos y otros preparados .-- cebada:industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- avena: industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- Centeno, arroz, maiz: industrializacion, valor nutritiv, usos tecnologicos.
1971
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