Tecnología de los cereales
N.L. Kent
Tecnología de los cereales - Acribia Zaragoza, 1971 - viii, 267 p.: ilustraciones, tablas.; 21.5 x 14 cm.
incluye indice prefacio indice y abreviaturas indice alfabetico
Estructura de los granos de cereales .-- Composicion quimica de laos cereales .-- Los trigos en el mundo .-- la cosecha en el campo .-- Limpieza y acondicionamiento .-- Obtencion de harina .-- La harina .-- Valor nutritivo del trigo, la harina y el pan .-- Tecnologia de la planificacion .-- Derivados de los cereales destiandos a la preparacion de desayunos y otros preparados .-- cebada:industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- avena: industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- Centeno, arroz, maiz: industrializacion, valor nutritiv, usos tecnologicos.
1971
Centeno
HARINA
TRIGO
AGRONOMIA
633.1 - Cereales
Tecnología de los cereales - Acribia Zaragoza, 1971 - viii, 267 p.: ilustraciones, tablas.; 21.5 x 14 cm.
incluye indice prefacio indice y abreviaturas indice alfabetico
Estructura de los granos de cereales .-- Composicion quimica de laos cereales .-- Los trigos en el mundo .-- la cosecha en el campo .-- Limpieza y acondicionamiento .-- Obtencion de harina .-- La harina .-- Valor nutritivo del trigo, la harina y el pan .-- Tecnologia de la planificacion .-- Derivados de los cereales destiandos a la preparacion de desayunos y otros preparados .-- cebada:industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- avena: industrializacion, valor nutritivo, usos tecnologicos .-- Centeno, arroz, maiz: industrializacion, valor nutritiv, usos tecnologicos.
1971
Centeno
HARINA
TRIGO
AGRONOMIA
633.1 - Cereales