Imagen de Amazon.com
Química de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México D.F.: Pearson Educación, 2020Edición: 6a ediciónDescripción: xvii, 723 páginas: cuadros, gráficos, ilustraciones; 23.5 x 18.5 cmISBN: - 978-607-32-5076-4
- 664.02 B138
Contenidos:
Agua.-- Hidratos de carbono.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Enzimas.-- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.-- Pigmentos.-- Olor y sabor de los alimentos.-- Aditivos.-- Estado de dispersión.-- Tóxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgénicos.-- Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664.02 B138 6B02042 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02042 | ||
|
Libros
|
Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664.02 B138 Ej.2 6B02043 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02043 | ||
|
Libros
|
Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664.02 B138 Ej.3 6B02044 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02044 |
Incluye contenido, bibliografía, índice analítico
Agua.-- Hidratos de carbono.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Enzimas.-- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.-- Pigmentos.-- Olor y sabor de los alimentos.-- Aditivos.-- Estado de dispersión.-- Tóxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgénicos.-- Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
2013
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.