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Tecnología de alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Bogotá: Ediciones de la U, 2010Edición: 21a edDescripción: 136 p.: ilustraciones, tablas; 21 X 14 cmISBN: - 978-958-8675-38-1
- 664 - Tecnología de alimentos
Contenidos:
Conservación de los alimentos.-- Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica.-- Cárnicos.-- Lácteos.-- Frutas y hortalizas.-- Cereales.-- Introducción a la correcta manipulación de alimentos.-- Manipulación de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 664 C355t 6B01583 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B01583 | ||
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Libros
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Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 664 C355t Ej.2 6B01584 (Navegar estantería(Abre debajo)) | En tránsito de Unidad Académica de Salud y Bienestar a Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción desde 05/27/2022 | 6B01584 |
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| 572 H293h Ej.3 6B01599 Bioquímica ilustrada: Harper | 664.02 B138q 6B01539 Química de los alimentos | 664 C355t 6B01583 Tecnología de alimentos | 664 C355t Ej.2 6B01584 Tecnología de alimentos | 615.9 C169t EJ.2 6B01602 Toxicología de los alimentos | 516.6 H392t 6B01378 Teoría y problemas de geometría descriptiva | 664.07 A728g 6B01741 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias |
Incluye contenido Bibliografía Glosario
Conservación de los alimentos.-- Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica.-- Cárnicos.-- Lácteos.-- Frutas y hortalizas.-- Cereales.-- Introducción a la correcta manipulación de alimentos.-- Manipulación de alimentos.
2010
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