Industria moderna de galletas y pastelería (Registro nro. 78512)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01695nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UCACUE9674 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210503s1990||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-84-283-0533-4 |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Código de Clasificación | 664 - Tecnología de alimentos |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Gianola, C. |
| Término indicativo de función (R) | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Industria moderna de galletas y pastelería |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | |
| Nombre de la Editorial | Paraninfo Madrid, |
| Fecha | 1990 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | ix, 287 p.: |
| Otros detalles físicos | ilustraciones; |
| Dimensiones | 21.5 x 16 cm. |
| 490 ## - Serie Colección | |
| Volumen / Numero secuencial | t.1 |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Materias primas.-- Algunas materias que hasta hace pocos años no se usaban en la industria del dulce.-- Sustancias ácidas que se utilizaban para producir gas carbónico.-- Material indispensable para una industria organizada.-- Galletas troqueladas.-- Galletas rotativas.-- Embosing.-- Galleta tirada con jeringa.-- Galletas cortadas con alambre.-- Craknell.-- Hojaldre de conserva.-- Kracker.-- Galleta para aperitivo.-- Pasta blanda con grasa.-- Plum cakes.-- Plasta blanda sin grasa-bizcochos.-- Bizcochos grandes para el relleno.-- Bizcochos para vender sin relleno.-- Rollos y rollitos.-- Bizcochos para plancha.-- Postre de larga conservación.-- Especialidades fabricadas con levadura.-- Lenguas de gato.-- Merengue.-- Almendrados.-- Coronas.-- Oblea, ambrosía, boher.-- Crema para relleno.-- Pastas para el te.-- Petits fours diversos, cocidos en moldes de papel.-- Pequeñas piezas con levadura para desayuno.-- Tostadas.-- Jaleas. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 1990 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | INDUSTRIA DE GALLETAS |
| 9 (RLIN) | 6950 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | INDUSTRIA DE PASTELERIA |
| 9 (RLIN) | 6951 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | REPOSTERIA INDUSTRIAL |
| 9 (RLIN) | 6952 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 6857 |
| 653 ## - Palabras Claves | |
| Palabras Claves | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Deterioro (estado) | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Catalogador | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carrera de Ingeniería de Alimentos | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | 01/19/2016 | 664 G434i T.1 6B01120 | 6B01120 | 05/03/2021 | pcedillo | Libros |