Gastronomía profesional almacenamiento y bodega (Registro nro. 78445)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01036nam a2200253Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UCACUE9607 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210503s1975||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Código de Clasificación | 641.4 - Conservación y almacenamiento de alimentos |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Wilkinson, Jule |
| Término indicativo de función (R) | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Gastronomía profesional almacenamiento y bodega |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a ed |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Buenos Aires: |
| Nombre de la Editorial | Marymar, |
| Fecha | 1975 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 109 p.: |
| Otros detalles físicos | Ilustraciones, tablas; |
| Dimensiones | 28 x 20 cm. |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Incluye índice |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Almacenamiento.-- Manipuleo de provisiones secas.-- Requisitos del almacenamiento.-- Balanzas en el control de sistemas.-- Refrigeración.-- Almacenamiento refrigerado.-- Equipos para alimentos congelados.-- Almacenamiento de alimentos congelados.-- Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 1975 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | ALIMENTOS CONGELADOS |
| 9 (RLIN) | 7129 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 7130 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | REFRIGERACION DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 7131 |
| 653 ## - Palabras Claves | |
| Palabras Claves | NUTRICION |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Deterioro (estado) | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Catalogador | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carrera de Ingeniería de Alimentos | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | 01/21/2016 | 641.4 W686g 6B01052 | 6B01052 | 05/03/2021 | pcedillo | Libros |