Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos (Registro nro. 107830)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01936nam a2200253Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UCACUE38992 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210503s2012||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-607-17-1112-0 |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Código de Clasificación | 664.028 - Técnicas de conservación |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Universidad de Sonora |
| Término indicativo de función (R) | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | México D.F.: |
| Nombre de la Editorial | Trillas, |
| Fecha | 2012 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 426 p.: |
| Otros detalles físicos | cuadros, gráficos, ilustraciones, tablas; |
| Dimensiones | 24.5 x 18.5 cm. |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Incluye contenido Bibliografía |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Compuestos con actividad biológica.-- Plantas medicinales: una gran reserva de productos naturales con actividad antifúngica.-- Quitosano y control biológico como alternativas naturales para el control de hongos filamentosos en alimentos.-- Compuestos quimioprotectores de origen natural en la prevención de enfermedades cronicodegenerativas.-- Compuestos naturales como aditivos antimicrobianos y antioxidantes en alimentos.-- Marinos.-- Agua de cola: un subproducto con un amplio potencial de aprovechamiento.-- Envasado de productos pesqueros.-- Manipulación y calidad de los productos de la pesca.-- Cereales y leguminosas.-- Pastas alimenticias.-- Potencial antioxidante de cereales y seudocereales. Impacto en la salud.-- Usos de la calorimetría diferencial de barrido en el análisis de alimentos.-- Cereales y leguminosas como fuente de aceites.-- Inocuidad alimentaria.-- Aplicación de neem en la conservación de alimentos y salud pública.-- Hongos de importancia en granos y productos almacenados.-- Implicación de los artículos de limpieza en la contaminación cruzada de superficies en contacto con alimentos. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2012 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | CIENCIA DE LOS ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 7033 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | CONSERVACION DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 6898 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 6857 |
| 653 ## - Palabras Claves | |
| Palabras Claves | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Deterioro (estado) | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Precio | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Catalogador | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carrera de Ingeniería de Alimentos | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | 11/11/2015 | Compra | 69.00 | 664.028 U588n 6B01742 | 6B01742 | 05/03/2021 | pcedillo | Libros |