Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias (Registro nro. 107829)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01401nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UCACUE38991 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210503s2013||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-84-9732-439-7 |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Código de Clasificación | 664.07 - Pruebas, análisis, controles de calidad de alimentos |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Armendáriz Sanz, José Luis |
| Término indicativo de función (R) | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a ed |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | Paraninfo, |
| Fecha | 2013 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | ix, 288 paginas.: |
| Otros detalles físicos | gráficos, ilustraciones, tablas; |
| Dimensiones | 24 x 17 cm. |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Incluye índice Bibliografía |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Calidad. Evolución histórica de los sistemas de calidad.-- Identificación de los sistemas de gestión de la calidad.-- Herramientas de la calidad.-- Seguridad alimentaria.-- Limpieza y desinfección de equipos y instalaciones. Control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos.-- Recogida selectiva de residuos.-- Prevención de riesgos laborales en la actividad hotelera. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2013 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | CALIDAD ALIMENTARIA |
| 9 (RLIN) | 6860 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 6861 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | SEGURIDAD ALIMENTARIA |
| 9 (RLIN) | 6862 |
| 653 ## - Palabras Claves | |
| Palabras Claves | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Deterioro (estado) | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Precio | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Catalogador | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carrera de Ingeniería de Alimentos | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | 11/11/2015 | Compra | 55.00 | 664.07 A728g 6B01741 | 6B01741 | 05/03/2021 | pcedillo | Libros |