000			01036nam a2200253Ia 4500
001			UCACUE9607
007			ta
008			210503s1975||||xx |||||||||||||| ||spa||
041			_aspa
082			_a641.4 - Conservación y almacenamiento de alimentos
100			_aWilkinson, Jule _eautor
245		0	_aGastronomía profesional almacenamiento y bodega
250			_a1a ed
260			_aBuenos Aires: _bMarymar, _c1975
300			_a109 p.: _bIlustraciones, tablas; _c28 x 20 cm.
500			_aIncluye índice
505			_aAlmacenamiento.-- Manipuleo de provisiones secas.-- Requisitos del almacenamiento.-- Balanzas en el control de sistemas.-- Refrigeración.-- Almacenamiento refrigerado.-- Equipos para alimentos congelados.-- Almacenamiento de alimentos congelados.-- Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento.
513			_b1975
650			_aALIMENTOS CONGELADOS _97129
650			_aALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS _97130
650			_aREFRIGERACION DE ALIMENTOS _97131
653			_aNUTRICION
942			_cBK
999			_c78445 _d78445