000			01244nam a22002654a 4500
001			UCACUE
005			20221128142032.0
007			ta
008			t ec gr 00| 0 spa d
020			_a978-8416171-40-8
040			_aUCACUE
041			_aspa
043			_cEC
082			_a664 _bG633
100			_aGómez, Blas _eautor
245			_aManual del manipulador de alimentos
250			_a1a edición,
260			_aBarcelona: _bAlfaomega, _c2017.
300			_a113 páginas: _bImágenes, tablas; _c15 x 12 centímetros
505			_aLa salud es responsabilidad de todos.- La contaminación microbiana de alimentos.- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.- La preparación culinaria de los alimentos.- La pastelería.- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria.- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos.- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
650			_aMANIPULADOR DE ALIMENTOS _958936
650			_aCONTAMINACIÓN MICROBIANA DE ALIMENTOS _958937
650			_aCONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS _954640
942			_cBK _e2022-11-28 _zPBermeoC
999			_c111871 _d111871