Control de costos y gastos en los restaurantes
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Limusa, 2018Edición: 1a ediciónDescripción: 163 páginas: cuadros, ilustraciones, tablas: 25.5 x 17 centímetrosISBN: - 978-968-18-6355-5
- 647.95 - Lugares para comer y beber C965c
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Sede Azogues | Sede Azogues - Carrera Contabilidad y Auditoría | 647.95 C965c 10B08259 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Acta de entrega de bienes patrimoniales Nro. 1900413, (25-04-2019) | 10B08259 |
Incluye, prólogo, contenido, introducción, bibliografía.
Tema 1. Fundamentos de administración aplicables a los restaurantes.-- Tema 2. Fundamentos de costos y gastos.-- Tema 3. Los costos en los restaurantes.-- Tema 4. Conciliación de costos en los restaurantes.-- Tema 5. Control de cosos en los restaurantes.-- Tema 6. Rastreo de las dificultades.-- Tema 7. Temas selectos de costos.-- Tema 8. los gastos en los restaurantes.
2018
Tiene como objetivo poner al alcance del lector una serie de sencillos procedimientos, políticas y consejos que permiten controlar los costos y gastos en los restaurantes donde la eficiencia es la herramienta principal para obtener mejores beneficios. El control de costos y gastos propuesto, lejos de reducir la calidad, cantidad o presentación del lugar o de los platillos, mejora estos tres atributos, maximizando las utilidades e incrementando las ventas.
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