Refinación de aceites y grasas comestibles: para usos alimenticios
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: José Montesó, 1956Descripción: 365 p.: gráficos, ilustraciones, tablas; 22 x 15 cmTema(s): Clasificación CDD: - 665.3 - Grasas y aceites vegetales
Contenidos:
Eliminación de las impurezas insolubles en la grasa.-- Clarificación de las grasas brutas por sedimentación.-- Filtración.-- Clarificación centrífuga.-- Eliminación de las impurezas solubles en la grasa.-- Tratamiento previo para eliminar los mucílagos (gomas).-- Neutralización o desacidificación.-- Blanqueo o decoloración.-- Desodorización.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería Química | 665.3 AN544r Ej.2 6B01485 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B01485 | ||
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Libros
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Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 665.3 AN544r 6B01119 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B01119 |
Incluye índice general Indice alfabético Bibliografía
Eliminación de las impurezas insolubles en la grasa.-- Clarificación de las grasas brutas por sedimentación.-- Filtración.-- Clarificación centrífuga.-- Eliminación de las impurezas solubles en la grasa.-- Tratamiento previo para eliminar los mucílagos (gomas).-- Neutralización o desacidificación.-- Blanqueo o decoloración.-- Desodorización.
1956
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