TY  - BOOK
AU  - Charley, Helen
TI  - Preparación de alimentos: subtecnología
SN  - 978-968-18-2750-2
U1  - 641.5 - Cocina Preparación de alimentos 
PY  - 1988///
CY  - México:  
PB  - Orientación, 
KW  - EVALUACION DE ALIMENTOS
KW  - PREPARACION DE ALIMENTOS
KW  - QUESO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N1  - Incluye bibliografía; Queso.-- Huevos.-- Pasteles ángel y esponja.-- Pasteles a base de grasa.-- Carne; 1988
ER  -