TY  - BOOK
AU  - Charley, Helen
TI  - Preparación de alimentos: subtecnología
SN  - 978-968-18-2749-6
U1  - 641.5 - Cocina Preparación de alimentos 
PY  - 1988///
CY  - México:  
PB  - Orientación, 
KW  - CEREALES
KW  - EVALUACION DE ALIMENTOS
KW  - PREPARACION DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N1  - Incluye bibliografía; Cereales.-- Harina.-- Agentes leudantes.-- Panes rápidos.-- Pan de levadura.-- Grasas y aceites.-- Pasta hojaldrada.-- Emulsiones.-- Leche; 1988
ER  -