Charley, Helen <br/><br/>
Preparación de alimentos:  subtecnología 

 - 1a ed 
 - México:    Orientación,   1988 
 - 220 p.:   gráficos, ilustraciones, tablas;  24 x 16 cm. 
 -  v.2  v.2 .
<br/><br/> Incluye bibliografía 
<br/><br/>Cereales.-- Harina.-- Agentes leudantes.-- Panes rápidos.-- Pan de levadura.-- Grasas y aceites.-- Pasta hojaldrada.-- Emulsiones.-- Leche. 
<br/><br/>1988 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-18-2749-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CEREALES<br/>EVALUACION DE ALIMENTOS<br/>PREPARACION DE ALIMENTOS<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5 - Cocina Preparación de alimentos