TY  - BOOK
AU  - Combelli, R. F.
TI  - Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias
U1  - 664.755 - Pastas 
PY  - 1952///
CY  - Barcelona:  
PB  - José Montesó, 
KW  - ANALISIS DE LAS PASTAS ALIMENTICIAS
KW  - FABRICACION DE FIDEOS
KW  - PASTAS ALIMENTICIAS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N1  - Incluye índice Notas de pie de página; Elementos fundamentales para la elaboración de pastas alimenticias.-- Trigo.-- Elaboración de la harina de trigo.-- Pastas alimenticias, sus orígenes, características y primeras materias.-- Accionamiento mecánico en la fabricación de pastas alimenticias.-- Condiciones climáticas para la elaboración de las pastas alimenticias.-- Elaboración de las pastas alimenticias.-- mezcla.-- Amasado.-- Moldeo.-- Elaboración de pastas especiales.-- Desecación.-- Acabado y expedición.-- Análisis y protección de las pastas.-- Aspectos económicoindustriales de la fabricación de pastas alimenticias.-- Elaboración doméstica de las pastas alimenticias; 1952
ER  -