TY  - BOOK
AU  - Desrosier, Norman W.
TI  - Conservación de alimentos
U1  - 664.028 - Técnicas de conservación 
PY  - 1973///
CY  - México D.F.:  
PB  - C.E.C.S.A., 
KW  - CONGELACION DE ALIMENTOS
KW  - CONSERVACION DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS
N1  - Incluye contenido Indice alfabético Bibliografía Apéndice; Tecnología de alimentos.-- Alimentos aceptables para comer.-- Almacenamiento refrigerado de productos perecederos.-- Principios de la congelación de alimentos.-- Principios de la conservación de alimentos por secado, por enlatado, por fermentación y encurtido.-- Conservación de alimentos como concentrados de azúcar, con aditivos químicos, con radiaciones ionizantes; 1973
ER  -