TY  - BOOK
AU  - Bailey, Alton E.
TI  - Aceites y grasas industriales
U1  - 665.3 - Grasas y aceites vegetales 
PY  - 1944///
CY  - Barcelona:  
PB  - Reverté, 
KW  - ACEITES INDUSTRIALES
KW  - EXTRACCION DE ACEITES
KW  - EXTRACCION DE GRASAS
KW  - FABRICACION DE JABON
KW  - GRASAS INDUSTRIALES
KW  - TECNOLOGIA DE ACEITES
N1  - Incluye índice analítico Indice alfabético Bibliografía Notas de pie de página; Estructura y composición de los aceites y grasas.-- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos.-- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos.-- Papel de las grasas en la dieta humana.-- Materias primas para la producción de aceites y grasas.-- Composición y características de los distintos aceites y grasas.-- Aceites para cocinar y para ensaladas. Aliños para ensaladas.-- Grasas plásticas para repostería.-- Mantequilla y margarina.-- Productos horneados y confituras.-- Jabón y otros agentes tenso-activos.-- Pinturas, barnices y productos afines.-- Diversos productos derivados de los aceites y grasas.-- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos.-- Extracción de grasas y aceites.-- Neutralización y decoloración.-- Hidrogenación.-- Desodorización.-- Hidrólosis de grasas, esterificación e interesterificación.-- Fabricación de jabón.-- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos.-- Polimerización, isomerización y procesos afines.-- Solidificación, homogenización y emulsionamiento; 1944
ER  -