Bailey, Alton E. <br/><br/>
Aceites y grasas industriales 

 - Barcelona:    Reverté,   1944 
 - 741 p.:   gráficos, ilustraciones, tablas;  22.5 x 16 cm. 
<br/><br/> Incluye índice analítico Indice alfabético Bibliografía Notas de pie de página 
<br/><br/>Estructura y composición de los aceites y grasas.-- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos.-- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos.-- Papel de las grasas en la dieta humana.-- Materias primas para la producción de aceites y grasas.-- Composición y características de los distintos aceites y grasas.-- Aceites para cocinar y para ensaladas. Aliños para ensaladas.-- Grasas plásticas para repostería.-- Mantequilla y margarina.-- Productos horneados y confituras.-- Jabón y otros agentes tenso-activos.-- Pinturas, barnices y productos afines.-- Diversos productos derivados de los aceites y grasas.-- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos.-- Extracción de grasas y aceites.-- Neutralización y decoloración.-- Hidrogenación.-- Desodorización.-- Hidrólosis de grasas, esterificación e interesterificación.-- Fabricación de jabón.-- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos.-- Polimerización, isomerización y procesos afines.-- Solidificación, homogenización y emulsionamiento. 
<br/><br/>1944 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACEITES INDUSTRIALES<br/>EXTRACCION DE ACEITES<br/>EXTRACCION DE GRASAS<br/>FABRICACION DE JABON<br/>GRASAS INDUSTRIALES
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>TECNOLOGIA DE ACEITES 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>665.3 - Grasas y aceites vegetales