Luquet, Francois M. <br/><br/>
Leche y productos lácteos:  vaca-obeja-cabra 

 - Zaragoza:    Acribia,   1991 
 - xxi, 390 p., v.1:   gráficos, ilustraciones, tablas;  24 x 17 cm. 
<br/><br/> Incluye contenido Indice alfabético Notas de pie de página Apéndice 
<br/><br/>Leche de vaca.-- Composición y propiedades físico-químicas.-- Síntesis de la leche.-- Factores que influyen en la composición de la leche.-- Modificaciones de la leche después de su recogida.-- Pago de la leche en Francia según su calidad.-- Recogida de la leche Notas complementarias sobre la leche de vaca.-- Leche de oveja.-- Composición de propiedades.-- Producción de leche de oveja.-- Detección de fraudes.-- Leche de cabra.-- Propiedades fisico-químicas, nutricionales y químicas.-- Producción de leche de cabra.-- Leche de otras especies animales. 
<br/><br/>1991 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0695-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LECHE DE CABRA<br/>LECHE DE OVEJA<br/>LECHE DE VACA<br/>PRODUCTOS LACTEOS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637 - Procesamiento lechero y productos relacionados