Asdrubali, Mario <br/><br/>
Los mataderos 

 - Zaragoza:    Acribia,   1969 
 - x, 267 p.:   gráficos, ilustraciones, tablas;  24.5 x 16.5 cm. 
<br/><br/> Incluye índice Apéndices Notas de pie de página 
<br/><br/>Premisas.-- Organización actual en Italia para la preparación y distribución de las carnes.-- Operaciones para la matanza.-- Transformaciones y alteraciones post-mortem de las carnes.-- Refrigeración de las carnes.-- Arquitectura de los mataderos.-- Servicios generales.-- Carnes congeladas.-- Reglamento de los mataderos públicos.-- Datos sobre la gestión de los mataderos públicos. 
<br/><br/>1969 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MATADEROS<br/>MATADEROS PUBLICOS<br/>REFRIGERACION DE CARNES
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.902 - Técnicas de conservación, carnicería, corte de carnes