TY  - BOOK
AU  - Amo Visier Antonio
TI  - Industria de la carne
SN  - 978-84-7003-233-2
U1  - 636.242 - Razas de carne 
PY  - 1994///
CY  - 
PB  - Aedos, 
KW  - CARNE
KW  - INDUSTRIAS
KW  - TÉCNICAS AGRÍCOLAS
KW  - VETERINARIA
N1  - incluye indice de materias prologo indice alfabetico; Carne.-- maduracion de la carne.-- azucares en la industria de la carne.-- ligantes.-- fosfato y polifosfatos.-- colorantes.-- especias, legumbres y productos usaedos en la elaboracion de productos carnicos.-- microbiologia de la carne.-- embutidos secos madurados.-- jamones secos madurados.-- jamones secos madurados y bacon.-- embutidos cocidos y escaldados.-- conservas de carne.-- deterioros y alteraciones de la carne y productos carnicos; 1994
ER  -