Inspección práctica de la carne
- Acribia, 1970
- 203 p.: ilustraciones, graficos.; 22 x 14 cm.
incluye indice prologo.
El sacrificio de los animales .-- fisiología .-- anatomía .-- característica sexuales y estimación de la edad .-- alteraciones patológicas generales y anormalidades .-- dictamen y enfermedades especificas .-- parásitos y enfermedades parasitarias .-- afecciones de partes especificas y tumores .-- enfermedades de las aves y conejos .-- envenenamiento alimenticio producido por la carne .-- conservacion de la carne y productos derivados