Revilla R. Aurelio <br/><br/>
Tecnologia de la leche. 

 - 3a ed 
 -  Herrero, S.A,   1971 
 - 160 p.:   graficos.;  22.5 x 16 cm. 
<br/><br/> incluye introducción contenido. 
<br/><br/>Constituyentes de la leche y sus propiedades físico químicas .-- propiedades de la leche .-- microorganismos .-- procesamiento de leche .-- leches fermentadas y conservados .--distribución de la leche .-- lavado y esterilización de equipo .-- enfriamiento .-- elaboración de mantequilla .-- elaboración del queso .-- manufactura de helados y sorbetes .-- Análisis químicos y físicos .-- pruebas bacteriológicos .-- apéndice 
<br/><br/>1971 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANALISIS<br/>LECHE<br/>TECNOLOGIA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>VETERINARIA 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.244 - Razas Lecheras