TY  - BOOK
AU  - H. Bartels.
TI  - Inspección veterinaria de la carne
U1  - 636.242 - Razas de carne 
PY  - 1971///
CY  - 
PB  - Acribia, 
KW  - CARNE
KW  - INSPECCIÓN
KW  - TECNOLOGIA
KW  - VETERINARIA
N1  - incluye indice de materias; Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y sus canales.--determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto.--reconocimiento en vivo de los animales de abasto.-- practica de inspección de los animales sacrificados.-- enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales.-- enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspección de carnes.-- defectos mas importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal.-- medios auxiliares de diagnostico en la inspeccion de carnes.-- particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos.-- investigacion bacteriologica de la carne.-- examen triquinoscopico.-- procesos que sufre la carne post-morten.--sellado oficial de la carne; 1971
ER  -