La química de las sustancias orgánicas y la síntesis.-- La identificación de las especies químicas.-- El análisis inmediato.-- El análisis elemental de las sustancias orgánicas.-- Las fórmulas empíricas y el peso molecular.-- La estructura molecular de las sutancias orgánicas.-- Hidrocarburos.-- Destilación de la hulla.-- Petróleo.-- Alcoholes.-- Fermentación.-- Aldehídos y cetonas.-- Hidratos de carbono.-- Acidos.-- Grasas.-- Funciones nitrogenadas.-- Compuestos cíclicos.-- Proteínas.