Introducción.- La planta.- El medio.- Fotosíntesis y producción.- La nutrición mineral de los frutales.- Latencia, brotación y floración.- Desarrollo del fruto.- Maduración del fruto. Senescencia.- Prolongación de la vida del fruto. Técnicas postcosecha.- Propagación y mejora del material vegetal. Patrones.- Técnicas de cultivo .- Frutales de pepita.- Frutales de hueso.- Cítricos.- El olivo.- 6. Frutos secos.- Otros frutales de zonas templadas.- Frutales tropicales de mayor interés
Fruticultura es un texto que revisa el cultivo de las especies frutales de zonas templadas, con alguna extensión a las de origen tropical, atendiendo, prioritariamente, a los conceptos básicos del desarrollo de estas especies y su relación con el medio ambiente. La parte central del libro aborda el estudio de la fisiología del árbol frutal, esto es, la brotación y floración, el cuajado de la flor y el crecimiento del fruto, su maduración y senescencia, así como el estudio de la prolongación de su vida postcosecha y se incluyen técnicas agronómicas. Asimismo, la obra aborda los diferentes grupos de especies frutícolas, siguiendo un esquema genérico en todos los casos.