Fundamentos de nutrición normal
- 2a. edición 3a. reimpresión
- Buenos Aires: El Ateneo, 2019
- 528 paginas: Ilustraciones, tablas, gráficos; 22.5 x 15.5 cm
Incluye indice general.-- Bibliografia.
Historia de la ciencia de la nutrición.-- Definición de conceptos relacionados con la nutrición.-- Requerimientos y recomendaciones nutricionales.-- Energía.-- Carbohidratos.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Vitaminas liposolubles.-- Vitaminas hidrosolubles.-- Minerales.-- Oligoelementos.-- Elementos trazas.-- Agua y electrólitos.-- Alimentación para la actividad físico-deportiva.-- Nutrición durante la gestación y la lactancia.-- Nutrición en el adultos mayor.-- Índice de masa corporal