Conservación de alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: México D.F.: C.E.C.S.A., 1973Edición: 1a ed., 4a impDescripción: 468 p.: gráficos, ilustraciones, tablas; 23 x 15.5 cmTema(s): Clasificación CDD: - 664.028 - Técnicas de conservación
Contenidos:
Tecnología de alimentos.-- Alimentos aceptables para comer.-- Almacenamiento refrigerado de productos perecederos.-- Principios de la congelación de alimentos.-- Principios de la conservación de alimentos por secado, por enlatado, por fermentación y encurtido.-- Conservación de alimentos como concentrados de azúcar, con aditivos químicos, con radiaciones ionizantes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 664.028 D474c 6B01016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B01016 |
Navegando Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción estanterías, Colección: Carrera de Ingeniería de Alimentos Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
|
|
|
No hay imagen de cubierta disponible |
|
No hay imagen de cubierta disponible | No hay imagen de cubierta disponible | ||
| 664.07 H325a 6B00990 Análisis moderno de los alimentos | 641.36 L424c 6B01006 Ciencia de la carne | 641.36 P945c 6B01007 Ciencia de la carne y de los productos cárnicos | 664.028 D474c 6B01016 Conservación de alimentos | 664.902 J394c 6B01017 Conservación de la carne por el frío | 664.902 B218c 6B01018 Conservas de carne y de pescado | 664.755 C729f 6B01047 Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias |
Incluye contenido Indice alfabético Bibliografía Apéndice
Tecnología de alimentos.-- Alimentos aceptables para comer.-- Almacenamiento refrigerado de productos perecederos.-- Principios de la congelación de alimentos.-- Principios de la conservación de alimentos por secado, por enlatado, por fermentación y encurtido.-- Conservación de alimentos como concentrados de azúcar, con aditivos químicos, con radiaciones ionizantes.
1973
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.