El libro de las conservas
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Anaya, 1984Descripción: 157 p.: fotografías, ilustraciones; 26.5 x 21.5 cmISBN:- 978-84-7525-153-0
- 641.61 - Cocina de alimentos conservados
Contenidos:
Conservación de los vegetales.-- Desecación.-- Conservación al natural de verduras y frutas.-- Tomate.-- Mermeladas, confituras y gelatinas.-- Frutas escarchadas.-- Conservación en vinagre y en aceite.-- Frutas en alcohol.-- Almíbares y licores.-- Preparaciones especiales.-- Conservación de hiervas y otros elementos aromáticos.-- Hojas y flores desecadas.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 641.61 P695l 6B00703 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B00703 |
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664.9 P937p 6B00699 Producción intensiva de carne | 637 K668s 6B00700 Saure milcherzeugnisse milchmischgetränke und desserts | 641.3 R823a 6B00702 Adquisición de alimentos: curso de esturdios | 641.61 P695l 6B00703 El libro de las conservas | 642.5 L888p 6B00704 Preparación de alimentos | 657.42 R457c Ej.2 6B01439 Contabilidad de costos: segundo curso | 658.562 B561c 6B00797 Control de calidad |
Incluye índice Indice de las recetas
Conservación de los vegetales.-- Desecación.-- Conservación al natural de verduras y frutas.-- Tomate.-- Mermeladas, confituras y gelatinas.-- Frutas escarchadas.-- Conservación en vinagre y en aceite.-- Frutas en alcohol.-- Almíbares y licores.-- Preparaciones especiales.-- Conservación de hiervas y otros elementos aromáticos.-- Hojas y flores desecadas.
1984
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