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Leche y productos lácteos: vaca-obeja-cabra
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1991Descripción: xxi, 390 p., v.1: gráficos, ilustraciones, tablas; 24 x 17 cmISBN: - 978-84-200-0695-6
- 637 - Procesamiento lechero y productos relacionados
Contenidos:
Leche de vaca.-- Composición y propiedades físico-químicas.-- Síntesis de la leche.-- Factores que influyen en la composición de la leche.-- Modificaciones de la leche después de su recogida.-- Pago de la leche en Francia según su calidad.-- Recogida de la leche Notas complementarias sobre la leche de vaca.-- Leche de oveja.-- Composición de propiedades.-- Producción de leche de oveja.-- Detección de fraudes.-- Leche de cabra.-- Propiedades fisico-químicas, nutricionales y químicas.-- Producción de leche de cabra.-- Leche de otras especies animales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Carrera de Ingeniería de Alimentos | 637 L966l V.1 6B00697 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B00697 |
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| 631.568 R173a 6B00691 Almacenamiento y conservación de granos y semillas | 637 T314f 6B00693 Fabricación de productos lacteos | 637 D377l 6B00696 Lactobacteriología | 637 L966l V.1 6B00697 Leche y productos lácteos: vaca-obeja-cabra | 637 T939p 6B00698 Preparación para el desarrollo de la industria lechera en América | 637 T939p Ej.2 6B01431 Preparación para el desarrollo de la industria lechera en América | 664.9 P937p 6B00699 Producción intensiva de carne |
Incluye contenido Indice alfabético Notas de pie de página Apéndice
Leche de vaca.-- Composición y propiedades físico-químicas.-- Síntesis de la leche.-- Factores que influyen en la composición de la leche.-- Modificaciones de la leche después de su recogida.-- Pago de la leche en Francia según su calidad.-- Recogida de la leche Notas complementarias sobre la leche de vaca.-- Leche de oveja.-- Composición de propiedades.-- Producción de leche de oveja.-- Detección de fraudes.-- Leche de cabra.-- Propiedades fisico-químicas, nutricionales y químicas.-- Producción de leche de cabra.-- Leche de otras especies animales.
1991
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