Inspección veterinaria de la carne.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Acribia, 1971Descripción: 491 p.: ilustraciones, tablas.; 24,5 x 16,5 cmTema(s): Clasificación CDD: - 636.242 - Razas de carne
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias | Carrera de Medicina Veterinaria | 636.242 B283i 4B01043 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 4B01043 |
incluye indice de materias
Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y sus canales.--determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto.--reconocimiento en vivo de los animales de abasto.-- practica de inspección de los animales sacrificados.-- enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales.-- enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspección de carnes.-- defectos mas importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal.-- medios auxiliares de diagnostico en la inspeccion de carnes.-- particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos.-- investigacion bacteriologica de la carne.-- examen triquinoscopico.-- procesos que sufre la carne post-morten.--sellado oficial de la carne.
1971
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