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La ciencia de los alimentos en la práctica
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Pearson 2015Edición: 2a ediciónDescripción: 352 páginas: Tablas, gráficos; 24 x 15 centímetrosISBN: - 978-607-32-3280-7
- 664.02 B138
Contenidos:
Naturaleza química.- Hidratos de carbono.- Proteínas.- Enzimas.- Lípidos.- Vitaminas.- Percepción sensorial de los alimentos Color.- Alimentos y salud.- Síndrome Metabólico y obesidad.- Alimentación y nutrición.- Presencia de agentes.- Bajas temperaturas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664.02 B138 6B02035 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02035 | ||
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Libros
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Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664.02 B138 Ej.2 6B02036 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02036 | ||
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Libros
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Unidad Académica de Salud y Bienestar | Carrera de Biofarmacia | 664.02 B138 Ej.3 6B02037 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 6B02037 |
Naturaleza química.- Hidratos de carbono.- Proteínas.- Enzimas.- Lípidos.- Vitaminas.- Percepción sensorial de los alimentos Color.- Alimentos y salud.- Síndrome Metabólico y obesidad.- Alimentación y nutrición.- Presencia de agentes.- Bajas temperaturas
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