Ciencia de la carne (Registro nro. 78400)
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000 -Cabecera (24) | |
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Campo de control interno | 01285nam a2200289Ia 4500 |
001 - Número de control | |
Campo de control | UCACUE9562 |
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
Tipo material | ta |
008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
Campo de control de longitud fija | 210503s1977||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
ISBN | 978-84-200-0292-7 |
041 ## - Código de idioma (R) | |
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | eng |
041 ## - Código de idioma (R) | |
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
082 ## - Número de la Clasificación | |
Código de Clasificación | 641.36 - Carne |
100 ## - Autor Personal | |
Autor Personal | Lawrie, R. A. |
Término indicativo de función (R) | autor |
245 #0 - Titulo | |
Titulo | Ciencia de la carne |
250 ## - Mencion de edicion | |
Mencion de edicion | 2a ed |
260 ## - Editorial | |
Ciudad | Zaragoza: |
Nombre de la Editorial | Acribia, |
Fecha | 1977 |
300 ## - Descripcion | |
Páginas | 456 p.: |
Otros detalles físicos | gráficos, ilustraciones, tablas; |
Dimensiones | 21.5 x 13.5 cm. |
500 ## - Nota General | |
Nota General | Incluye contenido Indice alfabético Bibliografía |
505 ## - Nota de contenido formateada | |
Nota de contenido formateada | Carne y músculo.-- Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne.-- Estructura y crecimiento del músculo.-- Constitución química y bioquímica del músculo.-- Conversión del músculo en carne.-- Alteración microbiana de la carne.-- Almacenamiento y conservación de la carne.-- Control de la temperatura.-- Control de la humedad.-- Inhibición microbiana directa.-- Calidad organoléptica de la carne.-- Carne y nutrición humana. |
513 ## - Nota de periodo de años | |
Nota de periodo de años | 1977 |
650 ## - Temas - Descriptores | |
Temas - Descriptores | ALMACENAMIENTO DE LA CARNE |
9 (RLIN) | 7010 |
650 ## - Temas - Descriptores | |
Temas - Descriptores | CARNE |
9 (RLIN) | 7011 |
650 ## - Temas - Descriptores | |
Temas - Descriptores | CONSERVACION DE LA CARNE |
9 (RLIN) | 6997 |
650 ## - Temas - Descriptores | |
Temas - Descriptores | NUTRICION HUMANA |
9 (RLIN) | 7013 |
653 ## - Palabras Claves | |
Palabras Claves | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
942 ## - Datos personalizados Koha | |
Tipo de Documento | Libros |
Deterioro (estado) | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Catalogador | Tipo de Item |
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Carrera de Ingeniería de Alimentos | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción | 01/22/2016 | 641.36 L424c 6B01006 | 6B01006 | 05/03/2021 | pcedillo | Libros |