La industria de la fruta seca en almíbar y confitada
Gianola, C.
La industria de la fruta seca en almíbar y confitada - Paraninfo Madrid, 1990 - 182 p.: 22 X 16 cm. - t.3 .
Incluye índice general Indice alfabético
Materias primas.-- Fruta seca.-- Material necesario.-- Aotoclave u olla de olla de papin.-- Pulpa de fruta.-- Fruta confitada.-- Fruta en almibar.-- Fruta en licor.-- Pasta de fruta o pastilla de niza.-- Pasta de fruta para bañar con chocolate y para ser fundida.-- Confitura y mermelada.-- Jalea de fruta.-- Fruta en vinagre.-- Conservación de la fruta con antisépticos.-- Fruta preparada para el yogurt.-- Fruta oleaginosa.-- Fruta oleaginosa exótica.-- Fruta exótica.
1990
978-84-283-0553-2
INDUSTRIA DE LA FRUTA SECA
PULPA DE FRUTA
REPOSTERIA INDUSTRIAL
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
tecnología de alimentos
664 - Tecnología de alimentos
La industria de la fruta seca en almíbar y confitada - Paraninfo Madrid, 1990 - 182 p.: 22 X 16 cm. - t.3 .
Incluye índice general Indice alfabético
Materias primas.-- Fruta seca.-- Material necesario.-- Aotoclave u olla de olla de papin.-- Pulpa de fruta.-- Fruta confitada.-- Fruta en almibar.-- Fruta en licor.-- Pasta de fruta o pastilla de niza.-- Pasta de fruta para bañar con chocolate y para ser fundida.-- Confitura y mermelada.-- Jalea de fruta.-- Fruta en vinagre.-- Conservación de la fruta con antisépticos.-- Fruta preparada para el yogurt.-- Fruta oleaginosa.-- Fruta oleaginosa exótica.-- Fruta exótica.
1990
978-84-283-0553-2
INDUSTRIA DE LA FRUTA SECA
PULPA DE FRUTA
REPOSTERIA INDUSTRIAL
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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